Bis in den Juni hinein haben Spargelbauern mit Hilfe der weißen Folien die Möglichkeit, das Wachstum des Edelgemüses zu verzögern.

Auch wenn in dieser Saison insgesamt eine Zunahme der Spargelpreise zu beobachten ist, fallen die Endverbraucherpreise nun aufgrund des steigenden Angebots. Auch Freilandspargel, der ohne die weißen Folien auf den Feldern gestochen wurden, gelangt nun in den Handel.

Die Bodentemperaturen (5 bis 10 cm Tiefe) erreichen nun tagsüber Werte um 20 Grad C, in den Nächten fallen sie auf etwa 15 Grad C. Ausreichend warme Temperaturen also für gutes Wachstum des Freilandspargels.