Auf Feldern mit "beheiztem Boden" ist die Ernte sogar schon ab Ende März möglich. Herkömmliche Spargelfelder müssen erst noch die richtige Temperatur errreichen. Nach dem Dauerfrost sind die Pflanzen laut Landwirtschaftskammer NRW wie eingefroren.

Rund 17.500 Tonnen Spargel werden im Jahr in Deutschland geerntet. Das entspricht 20% des gesamten Ertrages. NRW gehört zusammen mit  Brandenburg und Niedersachsen zu den Spargelgebieten deutschlands.