Obst gegen Gemüse

Die Tage sind kurz, die Vorratsräume voll - wer in seinen Speisekammern Obst und Gemüse lagert, sollte regelmäßig für gutes Klima sorgen.

Warum lüften?

Im Beet oder auf Bäumen vertragen sich Obst und Gemüse; anders kann es jedoch im engen Vorratsraum aussehen: So sind es beispielsweise Äpfel und die um diese Jahreszeit beliebten Zitrusfrüchte, die während des Nachreifeprozesses das Gas Ethylen ausstoßen.

Was dem Obst untereinander nicht schadet, wirkt sich negativ auf einige Gemüsesorten aus: Das Ethylen wirkt als sogenanntes Phytohormon, welches den Welkprozess des gelagerten Gemüses ankurbelt.

Heißt: Wer nicht regelmäßig lüftet und das Ethylen aus der Kammer entweichen lässt, muss bei gleichzeitiger Lagerung von Obst und Gemüse damit rechnen, dass einige Gemüsesorten schneller ihre Frische verlieren.